Speel mee voor één miljoen punten. Eén vraag per keer, oplopend in moeilijkheid, met een leeftijdsfilter zodat iedereen mee kan.
Voorbeeldvragen
Niveau 1/5
Een cafe verkoopt op een avond 200 glazen bier van 3 euro. Hoeveel omzet levert dat op?
✓ 600 euro
Tweehonderd keer drie is zeshonderd euro. Dat is omzet en geen winst: het bier, de tapper en de huur moeten er nog af voordat er iets in de la blijft liggen.
Niveau 2/5
Welk btw-tarief geldt in 2026 in Nederland voor een pilsje in het cafe?
✓ 21 procent
Alcohol valt in het hoge tarief van eenentwintig procent, ook als het glas naast een cola van negen procent op tafel staat. Een bon, twee tarieven, en de kassa moet dat kunnen splitsen.
Niveau 3/5
Een gerecht kost 5 euro aan inkoop en gaat voor 20 euro over tafel. Hoe hoog is de foodcost?
✓ 25 procent
Vijf gedeeld door twintig is een kwart, dus een foodcost van 25 procent. Keukens rekenen die som per gerecht, want een dure garnaal kan de hele kaart uit balans trekken.
Niveau 4/5
Welke twee kostenposten telt een restaurant bij elkaar op om de prime cost te krijgen?
✓ Inkoop en personeel
Prime cost is inkoop plus loonkosten, de twee posten waar een ondernemer van week tot week zelf aan kan draaien. De vuistregel is dat ze samen onder de vijfenzestig procent van de omzet blijven.
Niveau 5/5
Welke twee Amerikaanse onderzoekers zetten in 1982 de menu engineering-matrix op papier?
✓ Michael Kasavana en Donald Smith
Michael Kasavana en Donald Smith publiceerden hun matrix in 1982 aan de Michigan State University. Het idee om gerechten als een beleggingsportefeuille te bekijken kwam uit de marketing, niet uit de keuken.
Niveau 1/5
Welke belasting rekent een restaurant bij de prijs van een gerecht en draagt het daarna af?
✓ De btw
De btw zit al in de prijs op de kaart en gaat na afloop naar de Belastingdienst. De ondernemer is voor dat deel alleen doorgeefluik: dat geld was nooit van hem.