Speel mee voor één miljoen punten. Eén vraag per keer, oplopend in moeilijkheid, met een leeftijdsfilter zodat iedereen mee kan.
Voorbeeldvragen
Niveau 1/5
Welke twee hoofdingrediënten worden in een klassieke boerenkoolstamppot samen gestampt?
✓ Aardappelen en boerenkool
Aardappelen en boerenkool worden samen gaar gekookt en daarna met hete melk tot een puree gestampt.
Niveau 2/5
Welke Nederlandse chef-kok sloot in 2013 zijn restaurant Oud Sluis met drie Michelinsterren?
✓ Sergio Herman
Sergio Herman sloot het driesterrenrestaurant Oud Sluis op 22 december 2013. Vanaf 2014 richtte hij zich onder meer op Pure C en The Jane.
Niveau 3/5
Welke saus behoort niet tot de vijf klassieke Franse moedersauzen?
✓ Béarnaise
Béchamel, espagnole en velouté zijn drie van de vijf moedersauzen. Béarnaise hoort niet bij die vijf; het is een afgeleide van hollandaise.
Niveau 1/5
Welk restaurant van Thérèse en Jonnie Boer had vanaf 2004 drie Michelinsterren?
✓ De Librije
De Librije in Zwolle werd geleid door Thérèse en Jonnie Boer en droeg vanaf 2004 drie Michelinsterren. Michelin noemt het restaurant een vaandeldrager van de Nederlandse gastronomie.
Niveau 1/5
Welke Franse moedersaus wordt gemaakt van een lichte roux en melk?
✓ Béchamel
Béchamel is een witte moedersaus van een lichte roux en melk. Velouté gebruikt bouillon, espagnole een donkere roux en bruine fond, en hollandaise is een emulsie van eidooier en boter.
Niveau 1/5
Welke combinatie vormt de basis van klassieke hollandaisesaus?
✓ Eidooiers en gesmolten boter
Eidooiers en gesmolten boter vormen de basis. De eidooiers worden au bain-marie opgeklopt en de geklaarde boter wordt geleidelijk toegevoegd; citroensap, zout en cayennepeper brengen de saus op smaak.